El jabón de Alepo, (el jabón de laurel o el jabón gaar), es un tipo elaborado con aceites de oliva o de otros aceites vegetales. Se llama así porque la ciudad de Alepo es la ciudad más antigua y famosa en su fabricación en Siria.
El jabón tradicional de Alepo está compuesto por aceite de al-Mutarraf, un aceite que se extrae de nuevo de la aceituna, tras extraer de ella el aceite de mesa en el primer prensado.
Al fabricar jabón de laurel de Alepo, es de color verde y necesita seis meses para secarse, y así obtiene su color marrón.
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