El clavo (Eugenia caryophyllus o Syzygium aromaticum) es de la familia del mirto y originario del Este de Indonesia.
Se utiliza para condimentar los alimentos gracias a su peculiar sabor de toque oriental. Es intenso, con recuerdos de pimienta, fresco y con un aroma muy estimulante. Por este motivo se debe usarse con moderación para no enmascarar los sabores principales.
Aporta sabores acres, cálidos, refrescantes y picantes a las recetas.
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