El zaatar: (también llamado zatar o za’tar) es una especialidad de Oriente Medio que dará mucho juego en tu cocina. Es delicioso y muy socorrido para dar un toque de sabor extra a todo tipo de platos.
El zaatar es una mezcla de especias y hierbas típica de la cocina árabe de uso muy extendido en países de Oriente Medio. Como toda receta popular, existen infinidad de variantes, pero la mayoría se elabora con tomillo, orégano. Existen luego mezclas más complejas pueden incluir sal, mejorana, hinojo, cilantro y sésamo en grano tostado. Hasta aquí tendríamos un zaatar donde predomina el color verde, pero existe otra variante, también muy popular a la que se añade también zumaque en la que predomina el color rojo de ingrediente que además aporta un toque de acidez a la mezcla.
Ingredientes: hojas de tomillo, trigo, sésamo, sal, zumaque, hinojo, anís, cilantro, aceite.
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